Mbejú receta de la abuela (torta aplastada)
Esta receta la hacía en mi infancia mi abuela para acompañar comidas y reemplazar al pan, se lo consume mucho en invierno y en los desayunos y meriendas en Paraguay, es parte de la cultura e historia Gastronómica de mí país. Existen varias versiones de esta receta, pero aquí les dejo la más utilizada y antigua de los guaraníes.
Mbejú receta de la abuela (torta aplastada)
Esta receta la hacía en mi infancia mi abuela para acompañar comidas y reemplazar al pan, se lo consume mucho en invierno y en los desayunos y meriendas en Paraguay, es parte de la cultura e historia Gastronómica de mí país. Existen varias versiones de esta receta, pero aquí les dejo la más utilizada y antigua de los guaraníes.
Paso a paso
- 1
Tener todos los ingredientes pesados y medios para una mejor organización y rapidez de la elaboración de las recetas
- 2
En un bowl colocar el almidón de mandioca y el queso.
Usar las manos para ir triturando manualmente el queso sobre el almidón, para que esto sea fácil podés ayudarte con el mismo almidón para que no se te haga una pasta de queso en la mano.
- 3
Una vez desmenuzado el queso por completo, agregar la leche en dos partes, e ir friccionando la mezcla para separar los grumos.
- 4
Aquí les muestro cómo hacerlo, esta misma técnica se aplica en el momento que se lo pone a cocinar..
- 5
Una vez obtenida la mezcla, utilizar una sartén antiadherente para cocinarla.
Agregar un puñado de la mezcla sobre la sartén a fuego medio y cocinarla entre 20 a 30 segundos por lado, con la ayuda de una cuchara pisar la mezcla en la sartén y rodear los bordes.
- 6
Una vez lista de ambos lados servir en un plato y apilarlos, si se desea se tapa sino no hay problemas, no hace diferencia a la textura. Se puede utilizar para reemplazar al pan o simplemente para acompañar comidas.
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