Croquetas de pollo y jamón
Paso a paso
- 1
Poner a cocer la pechuga en 3/4 l. de leche. Cuando esté cocida retirar y esperar a que se enfríe.
Pelar la cebolla y picar muy bien. - 2
En una sartén poner un poco de mantequilla y sofreír la cebolla a fuego lento. Cortar la pechuga en trozos muy pequeños y agregar a la sartén junto a la cebolla y los taquitos de jamón.
- 3
Añadir seguidamente la harina y mover hasta que esté todo integrado, ir incorporando la leche caliente poco a poco e ir mezclando todo hasta que la masa admita toda la leche. Agregar una pizca de sal.
- 4
Dejar hervir unos 20 min. moviendo constantemente.
Poner la masa en una bandeja y cubrir con papel film. Dejar en el frigorífico unas 6 horas. - 5
Batir el huevo e ir dando forma a las croquetas, para pasar por huevo y pan rallado.
Freír en aceite bien caliente y escurrir sobre un papel absorbente. Servir caliente y decorar con lascas de jamón encima.
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