Estofado de ternera con patatas y judías verdes
Que ricos los guisos tradicionales y que bien sientan .
Aprovechó además para preparar más cantidad y dejar congelado .
En este caso tiramos de olla a presión para dejar la ternera lista de forma mucho más rápida.
Estofado de ternera con patatas y judías verdes
Que ricos los guisos tradicionales y que bien sientan .
Aprovechó además para preparar más cantidad y dejar congelado .
En este caso tiramos de olla a presión para dejar la ternera lista de forma mucho más rápida.
Paso a paso
- 1
Sofreímos los tacos de ternera con una cda de aceite de oliva en nuestra olla durante unos 5 - 7 minutitos
- 2
Mientras tanto vamos pelando y picando los tomates, puerro, pimientos, zanahorias y ajo.
- 3
Reservamos la ternera en un bol aparte cuando la tengamos un poquito dorada por la parte exterior
- 4
Añadimos a la olla todas verduras y hortalizas que acabamos de picar, aprovechando los jugos que han resultado de sofreír la ternera y añadiendo una gotita más de aceite si fuese necesario.
Sofreímos durante unos 7 minutitos
- 5
Añadimos 1,5 litros de agua o caldo y batimos las verduritas.
- 6
Incorporamos la ternera, sal, pimienta y pimentón dulce al gusto
- 7
Tapamos la olla presión y cuando comience a hervir, contamos 20 minutos
- 8
Mientras iremos pelando y picando las patatas
- 9
Pasado el tiempo, abrimos la válvula y dejamos que salga la presión.
Una vez esté lista, abrimos la tapa e incorporamos las patatas, un chorrito de tomate frito y las judías verdes. Dejamos hervir todo por 15 minutitos o hasta que la patata esté lista - 10
No olvides probar de sal y rectificar si fuese necesario
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