Pollo empanado al estilo chino
El pollo, a pesar de usar pechuga, queda muy jugoso gracias al marinado y a la rápida fritura.
En china se suele freír en aceite vegetal de cacahuete, sésamo,... pero nosotros siempre usamos aceite de oliva virgen extra para la fritura.
Esta preparación, al ser tan sencilla, es muy versátil para mezclar con la salsa o verduras que más te gusten. Se puede servir tanto con arroz como con fideos salteados.
Pollo empanado al estilo chino
El pollo, a pesar de usar pechuga, queda muy jugoso gracias al marinado y a la rápida fritura.
En china se suele freír en aceite vegetal de cacahuete, sésamo,... pero nosotros siempre usamos aceite de oliva virgen extra para la fritura.
Esta preparación, al ser tan sencilla, es muy versátil para mezclar con la salsa o verduras que más te gusten. Se puede servir tanto con arroz como con fideos salteados.
Paso a paso
- 1
Cortamos las pechugas de pollo en filetes gruesos y los ponemos a marinar en un bol con la salsa de soja, el diente de ajo muy picado o machacado y el jengibre. Mezclamos bien y dejamos en la nevera unos 20-30 minutos.
- 2
Pasado el tiempo de macerado preparamos una mezcla de huevo y maizena hasta que quede una consistencia líquida pero ligeramente densa, para que se pegue bien al pollo.
- 3
Introducimos el pollo en la mezcla y ponemos a calentar a fuego fuerte abundante aceite en una sartén alta o wok.
- 4
Caliente el aceite vamos friendo uno a uno los filetes de pollo rebozados hasta que queden dorados por toda la superficie.
- 5
Sacamos a escurrir en papel de cocina. Servimos acompañado con salsa de limón, salsa agridulce, verduras salteadas,...
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