Hice la carne tal cual la tengo en mi recetabde carne desmechada. La preparé la noche anterior, igual que el pino, y la deje enfriar. Desmeche en frío y el caldo firmado con las verduras de la cocción lo pasé por la licuadora e incorpore a la carne para darle jugosidad pero sin trozos de verduras. Hice unas con queso mantecoso y otras con queso cheddar, con queso cheddar quedaron más ricas🤭

Teniendo tu masa lista, disponer un poco de carne mechada, encima media lámina de queso cheddar, después más carne y la otra media lámina de queso. Cerrar la empanada siempre humedeciendo las orillas para sellar bien y darle la forma que gustes. Disponer en la lata de horno y pincelar con la mezcla de huevo con leche batido, para ayudar a dorar más linda la empanada.

Llevar a horno precalentado a 190°C por unos 35 a 40 min o hasta que veas que a dorado a tu gusto. Reposar unos 15 min las empanadas y servir para no quemarse jejeje a disfrutar!