Lomo en manteca
🥩🧄🍋🌱🧈En las casas andaluzas no faltaba en Navidad, la costumbre se está perdiendo porque los hábitos alimenticios han cambiado. Pero si os queréis aventurar a hacer este plato aquí dejo la receta.
#recetasBBB
Lomo en manteca
🥩🧄🍋🌱🧈En las casas andaluzas no faltaba en Navidad, la costumbre se está perdiendo porque los hábitos alimenticios han cambiado. Pero si os queréis aventurar a hacer este plato aquí dejo la receta.
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Paso a paso
- 1
Lo primero será limpiar la carne y cortarla a trozos grandes, han de ser grandes para después cortarlo en filetitos.
- 2
A continuación prepararemos un majado con todos los ingredientes menos la manteca y solo 1 cucharada de pimentón, untamos el majado por toda la carne y la dejamos en maceración al menos 4 horas.
- 3
Pasado ese tiempo, ponemos la manteca en una olla y cuando esté derretida añadimos la carne, dejando cocer a fuego muy lento hasta que quede tierna. A media cocción se añaden 4 cucharadas soperas de pimentón dulce.
- 4
Una vez cocinada la carne, ponemos en un recipiente de cristal, loza o barro que se pueda tapar, tanto la carne como la manteca que aún estará líquida y se solidificará cuando se enfríe.
- 5
La carne se mantendrá siempre envuelta en la manteca para conservarse mejor y como son tacos gorditos podemos cortarla en pequeños filetitos que es como tradicionalmente se presenta esta carne.
- 6
Esta, como siempre, la ha preparado mi esposo y, como siempre, ha salido buenísima lo único es que ya solo la probamos no podemos comerla, la disfrutan nuestro hijo y sobrinas.
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