Crema de langostinos/gambón
Crema súper fácil y sabrosa. Apta para gente no muy fanática del marisco ya que se puede rebajar el sabor a marisco con la leche/nata.
Crema de langostinos/gambón
Crema súper fácil y sabrosa. Apta para gente no muy fanática del marisco ya que se puede rebajar el sabor a marisco con la leche/nata.
Paso a paso
- 1
Empezamos pelando los langostinos para tostar las cabezas y las cáscaras en una olla con un chorrito de aceite y sal durante unos 5 min. aplastando las cabezas para sacar su jugo.
- 2
Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol unos 2 min.
Seguidamente cubrimos con 1L de agua aprox., añadimos unas hebras de azafrán y dejamos cocinar unos 30 min.
- 3
Mientras tanto, sellamos en otra olla los langostinos (el cuerpo) unos 2 min. y retiramos.
En la misma cocinamos las verduras picadas (da igual el tamaño ya que lo trituraremos) con una pizca de sal y pimienta unos 5 min.
- 4
Añadimos a las verduras (colandolo) el caldo de las cabezas de los langostinos y cocinamos unos 20-30 min. más, en los últimos 2 min. incorporamos los langostinos y la leche/bebida vegetal o nata.
- 5
Trituramos todo y probamos para corregir de sal y/o de leche o nata al gusto.
Y finalmente servimos.
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