Albóndigas con Sepia
Albóndigas con Sepia
Paso a paso
- 1
Compramos la sepia fresca y la limpiamos.
- 2
Para hacer el sofrito cortamos la cebolla a la brunoise y la echamos en la sartén con aceite y cuando la esté cocida le echamos el tomate concassé y lo dejamos cocer.
- 3
Mientras el sofrito se está haciendo cortamos la sepia.
- 4
Cuando el tomate y la cebolla cogen un color marrón echamos la sepia cortada.
- 5
Mientras la sepia se va cociendo hacemos las albóndigas.
- 6
En un bol ponemos la carne picada, el huevo, la tostada, la mojamos bien con leche, lo salpimentamos y con las manos lo mezclamos muy bien.
- 7
Después de mezclarlo hacemos bolas con la carne y las enharinamos.
- 8
Luego las freímos un poco.
- 9
Una vez fritas, las añadimos al sofrito y las cubrimos con agua.
- 10
Las dejamos cocer durante 40 minutos aproximadamente a fuego lento, cuando lleve 20 minutos añadimos los guisantes.
- 11
Mientras se va acabando de cocer hacemos la picada con las almendras, el ajo y la tostada de pan.
- 12
Cuando hayan pasado los 40 minutos añadimos la picada y lo dejamos 5 minutos más.
- 13
Y ya estará listo para servir.
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