Arroz senyoret
Con marisco fresco. Vi esta receta en la tv y la hice al día siguiente… seguramente habrá varias formas pero esta es sencilla y la vdd que sale un arroz buenísimo!!
Arroz senyoret
Con marisco fresco. Vi esta receta en la tv y la hice al día siguiente… seguramente habrá varias formas pero esta es sencilla y la vdd que sale un arroz buenísimo!!
Paso a paso
- 1
Primero se doran los langostinos y gambas (previamente salados un poco, todos los ingredientes) y se apartan.
Luego se dora el rape y se aparta también. - 2
Se pone el calamar troceado en anillas se va dorando y seguidamente se echa troceada la jibia. Cuando se haya dorado echar tres tomates rallados, se echa el arroz redondo y se pone a fuego medio con el azafrán, el pimentón dulce y el litro de fumet más dos vasos de agua. (Realmente un vaso de arroz es para dos personas, se echa dos vasos de caldo por cada vaso de arroz)
- 3
13 minutos a fuego medio como ya hemos dicho y luego 5 minutos al horno previamente precalentado a 220 grados.
- 4
Sacar del horno y añadir las gambas, langostinos y rape que teníamos apartados. Reposar un poco fuera y listo!!.
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Rut Borillo -
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Hace tiempo sigo en instagram a elchefkent @cook_28021891 y me atreví a probar a hacer su receta de este Arrozaco del Senyoret
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