Carrot cake de almendra sin gluten y sin azúcar (Thermomix)
Valores Nutricionales Aproximados (por porción, considerando que el bizcocho se divide en 12 porciones):
- **Calorías**: ~200-250 kcal
- **Proteínas**: ~5-6 g
- **Grasas**: ~15-20 g (de las cuales grasas saturadas: ~5-6 g)
- **Carbohidratos**: ~10-15 g (de los cuales azúcares: ~2-3 g)
- **Fibra**: ~3-4 g
Este bizcocho de zanahoria y almendra es una deliciosa opción saludable, ya que combina ingredientes nutritivos y beneficiosos para nuestro organismo. Las zanahorias aportan fibra, antioxidantes y vitamina A, que son excelentes para la salud de la piel y la vista. La almendra molida proporciona proteínas, grasas saludables y vitamina E, beneficiosa para la salud cardiovascular. El aceite de coco, rico en ácidos grasos saludables, aporta energía y favorece la saciedad. Los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción muscular. El eritritol, un edulcorante natural, permite reducir el contenido de azúcar en la receta. La canela y el jengibre añaden sabor y propiedades antiinflamatorias, y la levadura en polvo sin gluten garantiza una textura esponjosa. En conjunto, este bizcocho es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar de un dulce saludable. ¡A disfrutar!
Carrot cake de almendra sin gluten y sin azúcar (Thermomix)
Valores Nutricionales Aproximados (por porción, considerando que el bizcocho se divide en 12 porciones):
- **Calorías**: ~200-250 kcal
- **Proteínas**: ~5-6 g
- **Grasas**: ~15-20 g (de las cuales grasas saturadas: ~5-6 g)
- **Carbohidratos**: ~10-15 g (de los cuales azúcares: ~2-3 g)
- **Fibra**: ~3-4 g
Este bizcocho de zanahoria y almendra es una deliciosa opción saludable, ya que combina ingredientes nutritivos y beneficiosos para nuestro organismo. Las zanahorias aportan fibra, antioxidantes y vitamina A, que son excelentes para la salud de la piel y la vista. La almendra molida proporciona proteínas, grasas saludables y vitamina E, beneficiosa para la salud cardiovascular. El aceite de coco, rico en ácidos grasos saludables, aporta energía y favorece la saciedad. Los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción muscular. El eritritol, un edulcorante natural, permite reducir el contenido de azúcar en la receta. La canela y el jengibre añaden sabor y propiedades antiinflamatorias, y la levadura en polvo sin gluten garantiza una textura esponjosa. En conjunto, este bizcocho es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar de un dulce saludable. ¡A disfrutar!
Paso a paso
- 1
Precaliente el horno a 170°C. Forre un molde desmontable (Ø 20 cm),la base con papel de hornear y reserve
- 2
Ponga las zanahorias en el vaso y triture 10 seg/vel 8. Con la espátula, baje la zanahoria hacia el fondo del vaso.
- 3
Añada la almendra molida, el aceite, la vainilla, los huevos, el Eritritol, la levadura química en polvo, la canela, el jengibre y la sal y mezcle 15 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle 15 seg/vel 6. Vierta la masa en el molde preparado
- 4
Hornee durante 50-60 minutos (170°C) o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. Deje enfriar el bizcocho durante 30 minutos dentro del molde, después, desmolde sobre una rejilla. Lave y seque el vaso.
- 5
Para el glaseado: mezcle en un bol el eritritol y el queso crema light y esparcerlo sobre el bizcocho. Yo he partido el bizcocho por la mitad y lo he rellenado con el glaseado. Encima ponga frutis secos para decorar (opcional, yo no los puse)
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