Esta receta la pueden hacer picante o no. En mi caso como soy el único de la familia que come picante lo que hago es picar el chile o ají y ponerlo en un platito aparte.

Es una salsa típica chilena utilizada para acompañar asados, choripanes o simplemente para comer con pan. En Chile en casi todos los restaurantes ponen pebre junto con el pan y la mantequilla. Es una preparación muy versátil, sirve también para aliñar ensaladas. Es algo picante. Eso puede ser regulado midiéndose en la cantidad de ají utilizado. El ají rojo es un poco más picante por lo que yo lo uso para el pebre picante. A mi marido no le gusta muy picante en cambio a mí me gusta bien picante. Así es que hago dos, uno suave y el otro bien picante.

Hace algunos días me dirigí junto a mis estudiantes hasta Palmilla. La zona del Ají. Los llevé a conocer en terreno el proceso productivo de este producto que hoy en día muchas mesas de Chile lo tienen.Que mis muchachos/as hayan comprendido y valorado el trabajo de la Familia Tapia Agurto, me hace sentir profundamente satisfecha por el corazón que le pongo a mi pega. Hoy, hay más personas conscientes del sacrificado trabajo agrícola de los Palmillanos que ponen el merkén en sus mesas. Si supieran el paso a paso, estoy segura que lo comerían con más ganas sin importar lo diaulo que es.Esta receta está dedicada a mi amigo Gonzalo, porque siempre he admirado su inteligencia, constancia y responsabilidad. .Que diosito me lo cuide siempre, porque si no lo sabían, las personas que se dedican a esto, se ven día día afectadas por el monóxido de carbono (CO) que respiran en el proceso final de secado a humo.Reflexión del día “Nunca le regatee al huaso”. Regatee en el supermercado 😉

Un plato típico del sur de Chile (Puerto Montt) para disfrutar del sabor del salmón

#mirecetario2 #Comidavegana Hay quienes, sin ser vegetarianos, no han notado la diferencia. Se puede remplazar la carne de soja por: aceitunas negras picadas, carne molida de res si se desea para los no vegetarianos. Todas las versiones quedan muy sabrosas.

Yo en lo personal la congelo pero igual se puede guardar en frascos de vidrio lo único que se debe hacer es hervir por un minuto y verter la salsa dentro y guardar en un lugar fresco y oscuro puede durar hasta 1 año

#Primavera Tenía 3 ají rocoto un poco trasnochados, la Sra María me enseñó a hacer esta preparación. Quedó deliciosa y apenas con un dejo picantito muy suave. Mi marido no come picante sin embargo esta salsa le gustó muchísimo. Aprendí a sacar el exceso de picante del ají y dejar solo el sabor. Esta salsa la puedes hacer con cualquier tipo de ají muy picante.

Una manera muy sabrosa y fácil de preparar, el sabor que le da es más picante por el toque de merkén, ( es a gusto de cada persona), espero que les guste y a comenzar.

ojo!!! La cantidad de los Ingredientes que vamos a ocupar serán a gusto de cada persona cada uno sabe si le echa más o le quita Ingredientes daré la mediada exacta a la cantidad que yo ocupe....

Una variación del chancho en piedra para quienes nos gusta el picante pero en la medida justa 🌶️😊 #recetasalvadora

Por que le encanta a mi familia.

#Vegano Bueno, la ensalada es vegana, el aliño no. Me encanta hacer salpicones en verano, es fresco, nutritivo y saciador. Hay varias opciones para aliñarlo, pero yo dejo que cada comensal lo haga a su gusto. Yo lo pongo con una salsa de atún y mayonesa (en la foto), pero cada uno lo aliña como desee.