Corta las berenjenas por la mitad y haz cortes diagonales.

Échales aceite y sal y ponlas en una bandeja de horno boca abajo, con la piel hacia arriba, y hornea 40-50 min a 180°C o en la Airfryer 20 min a 200°

Cuando estén listas quita la piel, machaca el relleno para formar una pasta y aliña

Mezcla todo bien y decora con cebolla morada y unas almendras u otro fruto seco