Coca de recapte d'escalivada i anxoves 💛❤️💛❤️💛❤️💛❤️💛
Té que estar ben cuberta pels ingredients per tal que estigui saborosa.
A mi m'agrada ben primeta i cruixent. No cal dir que es pot fer amb altres ingredients, només cal imaginar... 🧑🍳
He posat dos opcions de quantitats a la massa, jo per dos faig la petita i en tenim per dos àpats.
Coca de recapte d'escalivada i anxoves 💛❤️💛❤️💛❤️💛❤️💛
Té que estar ben cuberta pels ingredients per tal que estigui saborosa.
A mi m'agrada ben primeta i cruixent. No cal dir que es pot fer amb altres ingredients, només cal imaginar... 🧑🍳
He posat dos opcions de quantitats a la massa, jo per dos faig la petita i en tenim per dos àpats.
Paso a paso
- 1
Escalivem el pebrot vermell, l'albergínia i la ceba al forn fins que estiguin cuits, la ceba triga una mica més. Reservem deixant refredar. Un cop freds els pebrots es poden pelar molt bé. Si els pots fer el dia abans molt millor.
- 2
Per fer la massa posem a un recipient la farina barrejada amb el llevat, l'oli, l'aigua i la sal. Amassem bé amb una espàtula fins que ja no s'enganxi a les parets i després seguim amassant amb les mans uns cinc o sis minuts, no més per tal que després sigui fàcil d'estirar si no agafa elasticitat. Li donen forma de bola i tapem amb un drap. La deixem reposar uns 20 minuts.
- 3
Mentre tant pelem les verdures i les tallem a tires. També encendrem el forn a 240° 🔥 amb calor a dalt i a baix.
- 4
Posem la massa sobre una taula de treball untada amb oli i amb el rodet, també untat, la anem estirant fins que quedi prima sense que es trenqui.
- 5
La posem a la safata del forn i la acabem d'estirar per omplir fins on vulguem. Anem distribuint les verdures per sobre intercalant les tires del pebrot, la ceba i l'albergínia. Amanim amb oli, sal i orenga.
- 6
Introduïm al forn uns 15 o 20 minuts, o fins que la massa estigui cuita. Les verdures no han de quedar seques, si cal els últims minuts les tapem amb paper d'alumini. També podem deixar els darrers minuts només als foc inferior 🔥
- 7
Un cop feta i encara calenta la pintarem amb una mica d'oli d'oliva verge, anem posant les anxoves per sobre i les olives negres partides per la meitat. La portem al forn ja apagat uns minuts i llesta. La menjarem calenta o freda i també l'endemà.
- 8
Si us sobra escaliva no será cap problema doncs la podrem aprofitar per qualsevol altre moment. Dins un pot amb oli d'oliva verge, sal i uns allets, tres o quatre dies ben bona.
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