Salpimentamos el pollo troceado y lo marcamos en la olla express, sacamos y reservamos

En el mismo aceite pochamos la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria cortado en trocitos pequeñitos

Una vez pochado incorporamos el pollo, los champiñones, el vaso de vino blanco, una cucharada de pan rallado, rehogamos y dejamos reducir

Una vez reducido cubrimos con agua y le ponemos el caldo de pollo y el perejil

Cerramos la olla y una vez que suba el pitorro dejamos 30 minutos a fuego medio

Listo para servir