आलू का पराठा बनाने के लिए पहले आलू को उबाल लेना है फिर छील कर मैश कर देना है अब इसमें अजवाइन नमक की फेक कर मिक्स कर देना है अब लहसुन और मिर्ची की कूटनी मे क्रश कर लेना है

फिर एक कढ़ाई मे आयल डाल देना है हल्का गरम हो जाएं तो क्रश किये हुऐ लहसुन मिर्ची को डाल देना है 1 मिनट बाद मैश आलू को डाल देना है फिर गैस को बंद कर देना है अच्छे से मिला देना है

अब आटे को गूंद लेना है अब आटे की लोई को लेना है और आलू की स्टफिंग को हर देना है और फिर बेल लेना है और तवा पर डाल कर सेक लेना है

हल्का लाल हो जाएं तो उतार लेना है और अब आलू का पराठा तैयार है ऐसे ही सभी पराठा बना लेना है

अब रायता बनाने के लिए पहले दही को फेट लेना है इस फेंटे हुए दही में भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सादा नमक और लाल/काली मिर्च पाउडर डालें।

सभी मसालों को दही में अच्छी तरह मिला देना है अब तड़का पैन मे आयल डाल देना है फिर राइ जीरा और कढ़ी पत्ता को डाल देना है और फिर दही रायता मे डाल देना है