Huevos escoceses o huevos a la escocesa

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=DD_IRY75Uo4
Se trata de huevos duros envueltos en carne de salchicha que van luego rebozados y fritos, se pueden hacer diferentes versiones de esta receta, en vez de salchicha, le puedes poner la carne que más te guste de una u otra forma quedan riquísimos, estos ¡Huevos Escoceses o Huevos a la Escocesa!
Huevos escoceses o huevos a la escocesa
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=DD_IRY75Uo4
Se trata de huevos duros envueltos en carne de salchicha que van luego rebozados y fritos, se pueden hacer diferentes versiones de esta receta, en vez de salchicha, le puedes poner la carne que más te guste de una u otra forma quedan riquísimos, estos ¡Huevos Escoceses o Huevos a la Escocesa!
Paso a paso
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Ponemos en un cazo agua abundante y un poco de sal colocamos los huevos dentro del agua y encendemos el fuego, cuando el agua comience a hervir tendremos cociendo a fuego medio 4 minutos(en el caso de que queráis la yemas completamente cocidas dejaremos hervir los huevos 10 minutos) pasado el tiempo de cocción sacamos los huevos del agua caliente y los ponemos en agua fría y con hielo para cortar la cocción y los dejamos hay unos minutos, pelamos con cuidado de no romper la clara para evitar que se salga la yema y reservamos.
- 2
A las salchichas frescas les quitamos la piel y las pondremos en un bol le añadimos un poco de sal, perejil picado y pimienta al gusto, mezclamos bien y dividimos la masa de salchichas en 4 partes iguales, extendemos un trozo de papel film y colocamos una porción de masa encima cubrimos con papel film y estiramos para dejar una masa fina suficiente para que nos cubra el huevo, envolvemos el huevo con la carne sin que queden aberturas y procurando que quede la misma proporción de masa por todo el huevo, a si los hacemos todos.
- 3
Batimos un huevo para el rebozado y le añadimos un poco de sal y pimienta, pasamos los huevos por harina sacudiendo bien el exceso y los pasamos por huevo batido, después los rebozamos bien en el pan rallado y cuando los tengamos todos rebozados pondremos abundante aceite a calentar, una vez caliente el aceite freiremos hasta que estén bien dorados por todas partes (es conveniente que el aceite no este demasiado caliente para que no queden muy oscuros por fuera y la carne se nos quede sin hacer bien) dejaremos escurrir sobre papel absorbente y ya los tenemos listos para servir , acompañamos con salsa de tomate y a disfrutar. Probadlo os va a encantar.
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🥚🌭🌱Los huevos a la escocesa -Scotch Eggs- tienen un origen incierto aunque se cree que son más ingleses que otra cosa y que se originaron en una de las primeras tiendas gourmet del mundo: Fortnum & Mason en pleno Picadilly londinense, allá por el siglo XVIII.#LosJuegosDeCookpad#menúsemanal M.E.T.R. (MªElena) -
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El Huevo a la escocesa (en inglés: Scotch egg) consiste en un plato en el que se sirve frío un huevo duro al que se le ha quitado la cáscara y se le ha recubierto en una mezcla de salchichas picadas finamente, recubierto de pan rallado, y puesto a freír. El plato fue inventado en la tienda londinense Fortnum & Mason, en el año 1738.Contrario a la creencia popular no es un plato originario de Escocia. Los huevos a la escocesa se suelen servir fríos, acompañando por regla general a una ensalada y relish.Existen versiones en miniatura de los scotch eggs disponibles también en los supermercados británicos bajo el nombre 'savoury egg bites', 'picnic eggs', o similares. suelen contener huevo duro picado en lugar de uno entero y el relleno es generalmente de mayonesa.En los Estados Unidos, existen algunos huevos similares denominados "English-style" y que son servidos como pub grub en algunos pubs. En algunas ocasiones se sirven calientes con salsas para mojar tales como la ranchera o mostaza.En la cocina de África Oriental algunos restaurantes de fast-food ofrecen scotch eggs en sus menús. En Nigeria, Tantalizers y Mr. Biggs ambos tienen este tipo de huevo entre su menú. Juan Peña -
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