Picar las verduras y saltear con el aceite en una cazuela durante unos minutos.

Añadir las fabes (después de aclarar y escurrir) y cubrir con agua o caldo.

Añadir las especias y la sal. Cuando comience a hervir, dejar cocer 15 minutos a fuego suave

Nota: se puede hacer con legumbre en seco, dejándola a remojo toda la noche. Todo es igual excepto el tiempo de cocción, que variará dependiendo del tipo de legumbre.