Salmón con almejas y gambas
El salmón es un pescado que nos encanta y solemos comer varias veces al mes. Un pescado ligero, saludable y delicioso.
#platounico
Salmón con almejas y gambas
El salmón es un pescado que nos encanta y solemos comer varias veces al mes. Un pescado ligero, saludable y delicioso.
#platounico
Paso a paso
- 1
Dejamos las almejas en remojo con agua salada durante 1 hora. Pelamos las gambas dejando el extremo de la cola. Limpiamos el salmón, lo lavamos y secamos con papel de cocina.
- 2
Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos menudos. Pochamos la cebolla durante 10 minutos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite, añadimos los ajos, las gambas y el salmón, salpimentamos y rehogamos 5 minutos.
- 3
Vertemos el vino, subimos el fuego y cocemos unos instantes. Agregamos el tomate y proseguimos la cocción 5 minutos más.
- 4
Lavamos el perejil y lo picamos fino. Enjuagamos las almejas, las escurrimos y cocemos tapadas en una sartén con una cucharada de aceite y 2 de agua, hasta que se hayan abierto, eliminaremos las rotas o que permanezcan cerradas.
- 5
Una vez cocidas las almejas, las espolvoreamos con el perejil picado y las añadimos a la cazuela, con sus jugos, junto con el salmón y las gambas. Proseguimos la cocción durante 3 minutos, retiramos del fuego y servimos.
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