Cau cau

atún, papa rosada, de papa amarilla, De ají amarillo, Ajos, Alverjitas, Zanahoria, perejil, Sal, ajinomoto, pimienta y comino

En medio kilo de arroz, grandes de alcachofa, papás nativas, ají amarillo molido, ajo molido, cúrcuma, albercas, zanahoria en cuadraditos, agua, Hierbabuena y perejil picado, Sal de mar y pimienta

Pechuga de Pollo, arvejas, hierbabuena, aceite vegetal de buena calidad, cebolla roja o blanca picada bien chiquito, de ajo, picado bien chiquito o en pasta, comino, ají amarillo molido, sal y pimienta, cúrcuma o palillo, Fondo de pollo, Verdura, Res, Suero de Leche o Agua hervida, zanahoria cortada en cubitos

El kilo de papa pelada y picada en cubos, panza de carnero surtido sancochado de un día, Para otro, ají amarillo molido con ajo y pimienta, zanahoria pelada y picada en cuadrados, alverjitas, Sal, Aceite lo necesario, orégano

arroz, panza de carnero sancochado de un día para otro, papa pelar y picar en cuadrados, ají amarillo sin pepa y sin vena, ajo molido con pimienta comino, sal, aceite, alverjas pelados, zanahoria pelada y picada en cuadraditos, orégano

arroz, menudencias del carnero sancochado de un día , papa pelada lavado y picado en cuadrados, alverjitas pelada, zanahoria pelada y picada en cuadraditos, ajíes amarillos sin pepa licuada con ajos, pimienta y comino, ajo molido, sal, perejil picado, orégano

mondongo, papas blancas peladas y cortadas en cuadro, zanahoria grande pelada y cortada en cubitos, cebolla pelada y picada, alverjas frescas, ají amarillo fresco molido, cebolla mediana picada en cuadritos pequeños, ajos molidos, hierbabuena, cdta. de cúrcuma (palillo), pimienta negra, orégano seco

arroz, pancita de carnero bien lavado surtido, papa pelada y picada en cubitos, alverjas, zanahoria picada en cuadrados, ají amarillo despepitado y lavado con agua caliente, orégano, sal, aceite, palta

arroz, papa pelada y picada en cuadraditos, panza de carnero para el cau cau picada y sancochd, alverjas y zanahoria picada, ají amarillo molido con ajos y pimienta comino, Lengua guisada, lenguas congeladas y fileteada, tomate sin pepas sin piel picada en cuadradito, ají colorado molido, alverjas verdes, zanahoria picada en rodajas, sal y medio vaso de perejil picado

papas grandes , cebolla, ajo, ají panca rojo molido, Cilantro comino, pimiento rojo, tomate , zanahoria

mondongo sancochado y picado, de kilo de papas peladas y picadas en cubos pequeños, cebolla finamente picada, ajos finamente picados, ají amarillo, ají mirasol, cúrcuma o azafrán en polvo, Pimienta, comino y sal a gusto, Arvejas, Hierba buena y perejil picado, ---Guarnición:, arroz

mondongo, papas, ajo, cebolla, aceite, sal, Ají amarillo en polvo, cilantro

Mondongo, papas para guiso lavadas y cortadas en cuadritos parejos, ajo cortado en chiquito, cebolla mediana cortada en chiquito, Hierbas: , Perejil, Culantro, Hierba Buena, Orégano fresco, Otros ingredientes:, Comino, Sal

Pechugas de Pollo, lavadas y cortadas en chiquito, papas grandes, lavadas, peladas y cortadas en cubitos, cebolla lavada y picada en chiquito, ajos lavados y picados en chiquito, Kion pelado y cortado en chiquito, (de Te) cúrcuma, Culantro licuado con agua, (bien lavado), ají amarillo, partido, despepitado sin venas, el jugo de un limón, orégano fresco, Hierba Buena, Arverjas

arroz, papa pelada y picada en cuadrados, panza de carnero sancochada y picada en cuadrados, ají amarillo molido con ajo y comino, paquete de perejil picado, zanahoria picada, alverjitas pelada, aceite lo necesario, Sal

arroz, papa pelada, zanahoria y alverjas, ají amarillo molido, panza de carnero sancochada y picada, papa pelado y picado en cuadrados, fideos tallarín, ají colorado molido con ajo y comino, tomates sin piel sin pepas picado en cuadrado, hongos y laurel, carne molida de res, papa pelada picada en bastones y freír

pollo trozado sin deshuesar (o pechuga en cuadrados), cebolla grande picada , sazonador de pollo, sal, ají amarillo, ajos, arverjitas, zanahoria en cuadrditos, hierba buena picadita, papa blanca, Arroz, Receta para la Huancaína :

arroz, ajo molido, ají amarillo molido, alverjitas verdes, zanahoria picada en cuadraditos, pota sancochada, papa pelada y picada en cuadraditos, sal

panza de carnero, papa pelada picada en cuadraditos, alverjas, zanahoria picada en cuadraditos, ají amarillo molido, ajo molido, ají mirasol molido, sal y pimienta , orégano

papa en cuadraditos, alverjas verde pelada, zanahoria picada en cuadraditos, mariscos, ají amarillo molido y ají colorado molido (todo junto), comino, sal y orégano

menudencias del (carnero o - oveja) (panza o tripa), papa, arroz, zanahoria, alverjitas, ají amarillo, ajos molido, papas arenosas, comino, muña, perejil

mondongo/ callo de ternera, patatas o papas, alverja, cebolla, arroz, amarillo, perejil para adornar

panza de res (mondongo), cebolla, ajo en pasta, papas medianas, hierba buena (menta), aji amarillo en pasta, palillo (curcuma)

mondongo importado, papas amarillas, zanahoria picada en cuadritos, alverjitas, de ají amarillo. 1 bolsita, palillo, ajos, hierbabuena, laurel

mondongo picado, arverjita, zanahoria picada en cuadraditos, cebolla picada en cuadraditos, hierbabuena, ají amarillo molido, ajos, Palillo y sal al gusto, papas blancas regular picada en cuadritos

patatas blancas, conchas de abanico limpias, guisantes, cebolla, ajo, pasta de ají amarillo, caldo de pescado, Pimienta, Sal, Huacatay, Aceite de oliva

mondongo en cuadros, papas blancas, ají amarillo, alverjas, zanahorias en cuadros, ajo, hierbabuena, cebolla mediana cortada en cuadros pequeños, palillo (cúrcuma), comino, sal, pimienta