Ingredientes para escabechar • calabacín • pimiento verde italiano • pimiento rojo • champiñones al natural, medianos y enteros • espárragos • aceite de oliva suave • vinagre o aceto balsámico • granos de pimienta negra • Sal • Ingredientes que se emplearan crudos • puñadito de rúcula •

Para el Chucrut: • col china mediana • repollo pequeño • vino blanco para cocinar • Vinagre de módena • Pimienta negra en grano y molida • Sal gruesa • Aceite de oliva virgen • Para completar los Bigos: • setas secas, a remojo en agua caliente unos minutos antes para reblandecerlas un poco • champiñones grandes • cebolla grande ó 2 más pequeñas •

col rebanada muy fino, desinfectada y escurrida (4 tazas aprox) • cebollitas de cambray • perejil picado • menta fresca picada (opcional) • aceite de aguacate u otro neutro • vinagre de manzana • jugo de limón • sal • pimienta

soya texturizada • sal de grano • limón el jugo • aceite • jitomates • cebolla • ajo • chiles chipotle adobados o al gusto • col blanca • sal y pimienta

repollo • patatas • panceta • ajo • Perejil fresco • Aceite,sal

habichuelas negras • col • morcilla • ajo • Aceite y sal

col blanca • col morada • zanahoria (rallada) • pepino (rallado) • aceite de oliva • sal • paté de pollo • **opcional *** • manzana

Col • Zanahoria • Pasitas • Crema • Mayonesa • Leche condensada

col morado • naranjas peladas o el jugo • zanahorias peladas

puerro • apio • repollo o col • patatas grandes • cebolla • ajo • chorizos gorditos • panceta • muslitos de pollo • caldo • chorrillo pequeño tomate frito para darle color y sabor • botes de garbanzos cocidos •

cabeza de col o repollo grande • gramos de cordero o carne de res molida • taza de arroz, enjuagado • cebolla mediana, finamente picada • cucharadas de aceite de oliva • dientes de ajo picados • cucharadas de pasta de tomate • cucharadita de comino molido • cucharadita de sal sazonada • cucharadita de ajo en polvo • Sal y pimienta al gusto • tazas de caldo de verduras o pollo •

repollo tamaño mediano • col lombarda cortada fina • germinados de alfalfa o lentejas • apio picado fino • puré dos aguacates

Pies de cerdo • cerdo • Costilla de cerdo • rodilla • Jengibre • Ajo • Col o repollo • Cebolleta • Nabo blanco • Cebolla • Soy Sauce • Mirin •

col de invierno (repollo) cortado en trozos regulares • aceite de oliva virgen extra • ajo • panceta de cerdo cortada en tiras • agua • sal • patatas cortadas en trozos • butifarra negra (opcional)

Alitas de coliflor • coliflor • leche • de vaso de harina • pimentón • orégano • orégano • ajo en polvo • Para la salsa barbacoa • ketchup • salsa de soja • miel •

col (repollo) • zanahorias • de crema • de mayonesa • nuez (opcional) • piña en almíbar

Ternera (churrasco o entrecot) • Col china o repollo • Fideos shirataki • Puerro • agua • Tofu fresco • Salsa de soja • Azúcar • Sake

cebollas grandes • pimientos verdes • apio • tomates pelados • col o repollo • caldo de pollo o verdura, a elección • agua

repollo (col) • sal • laurel • zanahoria • cebolla • vino (lo bebemos mientras estamos preparando el chucrut) para machacar el conjunto

Spaguetty para dos personas • ají • cebolla • de ajo • Salsa china • mulos de pollo • col o repollo

sopa de pasta de la figura que más te agrade • jitomate • cebolla blanca • ajo grande pelado • pequeño de cilantro, lavado • de agua purificada o caldo de pollo • col o repollo cortado en chifonade • Crema acida • Queso fresco • Aguacate

Col o repollo 150 gramos • Aceite de oliva

tortillas de maiz para taco (pequeñas) • Carne de res deshebrada • jitomates • chiles chipotle seco o chile morita • Pimienta entera • ajo • cebolla picada • Manteca de cerdo • Sal • Repollo o col picada finamente

col (repollo) lavada, desinfectada y cortada en julianas muy delgadas • cebollas medianas blancas rebanadas en julianas muy delgadas • vinagre de manzana • pimientas negras enteras • azúcar • agua • laurel • sal • pimentón dulce