Ocopa

#ComidaCriolla
#MiRecetario
La Ocopa del Quechua oq´para, es un Plato originario de Arequipa y típico de la gastronomía Peruana. Aquí comparto con ustedes la Receta, estoy segura de que les quedará bien.
Ocopa
#ComidaCriolla
#MiRecetario
La Ocopa del Quechua oq´para, es un Plato originario de Arequipa y típico de la gastronomía Peruana. Aquí comparto con ustedes la Receta, estoy segura de que les quedará bien.
Paso a paso
- 1
Como primer paso colocar en una sartén el aceite y dorar por unos 5 minutos el ají amarillo trozado sin venas ni pepas, la cebolla, el ajo y las hojas de huacatay, las cuales hemos lavado y escurrido previamente.
- 2
Dejar enfriar un momento y colocar estos ingredientes dorados en la licuadora junto con la leche, agregar el aceite, las galletas de soda, el maní, sal y pimienta, licuar. Añadir el queso trozado y seguir licuando. Debemos obtener una salsa homogénea.
- 3
Servir colocando en el plato una hoja de lechuga, colocar luego las papas sancochadas partidas en mitades, verter la salsa encima y adornar con huevo cocido.
- 4
Nota: Aunque no es lo convencional pueden usar galletas integrales de soda en la preparación.
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