Picamos la patata y la cebolla y la freímos a fuego lento hasta que quede pochada. Sacamos de la sartén escurriendo bien el aceite y reservamos.

Ponemos la sartén con un poco de aceite a calentar y echamos la mitad de la patata frita. Ponemos encima una capa de fiambre, otra capa de tranchetes y terminamos con una de fiambre. Echamos el resto de la patata y cuándo veamos que está darle la vuelta.