Pan de cerveza
Hoy ha tocado otro pan distinto, este lleva más trabajo pero doy fe de que sale espectacular!
Pan de cerveza
Hoy ha tocado otro pan distinto, este lleva más trabajo pero doy fe de que sale espectacular!
Paso a paso
- 1
Para el prefermento mezclamos bien todos los ingredientes y tapamos el recipiente con film transparente. Dejamos reposar en la nevera 3/5 horas. Yo lo dejo toda la noche. Sacar 1 hora antes de usar para que se atempere.
- 2
En un bol, añadimos el prefermento y el resto de ingredientes, mezclamos todo bien y cuando esté integrado lo volcamos en la encimera enharinada y empezamos a trabajar la masa. Vamos añadiendo harina hasta que no se pegue y tengamos una masa fina. La dejamos reposar hora y media en un cuenco aceitado y tapamos con un paño.
- 3
Sacamos la masa, y la aplanamos un poco, hacemos una bola sellando los extremos con los dedos. Dejamos reposar la bola sobre papel de horno con la parte sellada hacia abajo. La tapamos con un paño y dejamos durante una hora.
- 4
Precalentamos el horno a 250 grados con la bandeja dentro y calor arriba y abajo sin aire.
- 5
Antes de meterlo en el horno le hacemos unos cortes en la superficie.
- 6
Metemos al horno y ponemos abajo una bandeja con media taza de agua para crear vapor y humedad. Dejamos 10 minutos a 250 grados. Una vez pasado el tiempo abrimos un poco el horno para que salga el vapor y quitamos el agua.
- 7
Bajamos el horno a 220 grados y dejamos el pan 30/35 minutos más. Sacamos a enfriar a una rejilla y listo. Que aproveche!!!
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