Molletes de Antequera
Una buena merienda para los peques de la casa o bien un desayuno tostandolos con aceite de oliva, tomate o bien con embutido están deliciosos 😉 #delantaldorado
Molletes de Antequera
Una buena merienda para los peques de la casa o bien un desayuno tostandolos con aceite de oliva, tomate o bien con embutido están deliciosos 😉 #delantaldorado
Paso a paso
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Haremos el prefermento la noche anterior tapamos el recipiente y dejamos a temperatura ambiente o en la nevera como prefieran, en la nevera dura unos 3 días
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En un bowl añadiremos la harina junto el prefermento y el resto de ingredientes mezclamos con un espátula de silicona o lo que tengan hasta que ya no podamos mezclar más. Echamos sobre la mesa y amasamos es una masa pegajosa nunca echar más harina si se pega nos humedecemos las manos con agua y seguimos amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica, dejaremos levar 1h 30 o 2h tapada en sitio cálido
- 3
Pasado el tiempo de levado desgasificamos un poco la masa con los dedos y cortaremos porciones de 90 gr, boleamos cada porción, esparcimos harina en la mesa y ponemos cada porción encima. Tapamos y dejamos 15 minutos reposar
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Cuando pasen los 15 minutos ponemos los molletes en la bandeja de horno, encima del papel de hornear, y aplastamos un poco con la palma de la mano
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Dejaremos levar 1 hora tapados con un paño limpio
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Precalentaremos el horno a 180° con una bandeja en el fondo del horno. Cuando esté caliente meteremos la bandeja de los molletes y un vaso de agua en la bandeja que habíamos dejado y horneamos. A mí me ha tardado 20 minutos pero hay que ir controlando que no se tuesten mucho por arriba
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Y listo, ya tenemos los molletes preparados está súper tiernos, 🤤🤤
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