Alubias blancas con gambones
Soy una entusiasta de las legumbres. Muy recomendables para todo el mundo ( si son de buena calidad), constituyen un auténtico placer para mí. Hoy las he puesto acompañadas de gambones y un trocito de perca (que me había sobrado de unos papillotes). Estaban muy, muy ricas. Aquí os las dejo.
Alubias blancas con gambones
Soy una entusiasta de las legumbres. Muy recomendables para todo el mundo ( si son de buena calidad), constituyen un auténtico placer para mí. Hoy las he puesto acompañadas de gambones y un trocito de perca (que me había sobrado de unos papillotes). Estaban muy, muy ricas. Aquí os las dejo.
Paso a paso
- 1
Ponemos las alubias en remojo toda la noche.
- 2
En la olla express vertemos el aceite y doramos los ajos cortados en láminas. A continuación pochamos la cebolla picada, los pimientos y los tomates también picados. Por ultimo añadimos la perca en tiritas y el pimentón y le damos unas vueltas.
- 3
Seguidamente incorporamos a la olla las alubias, las hojas de laurel , la zanahoria en cuadritos , los granos de pimienta y la rama de perejil y entremezclamos todo.
- 4
Añadimos a la olla el caldo de pescado procurando que no quede muy caldoso (a mí las legumbres me gustan espesitas) si os agradan como a mí y dejamos cocer todo durante 30 minutos a fuego suave.Rectificamos de sal.
- 5
Finalmente agregamos a la olla los gambones y dejamos hervir unos instantes.Cortamos el fuego y dejamos reposar un poco.
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