Maceramos el pollo en salsa de soja, perejil y una pizca de sal ya que la soja contiene durante al menos unos 30 minutos.

En un cazo, añadimos el vino, agua, pastilla de caldo, sal y azúcar, zumo de un limón y medio y varias rodajas de limón. Debemos dejar cocinando hasta que quede una pasta gelatinosa y dejamos reposar.

Una vez pasados los 30 minutos, rebozamos el pollo en un huevo batido y pasamos por el pan rallado. Lo freímos y dejamos en un plato.

Al emplatar, partimos el pollo a tiras e incorporamos la salsa de limón.