Rape en salsa
Aprovecha la cabeza de rape y haz caldo para darle más sabor
Rape en salsa
Aprovecha la cabeza de rape y haz caldo para darle más sabor
Paso a paso
- 1
En una olla grande pon un litro de agua, sal, una hoja de laurel y la cabeza del rape. Hervir a fuego suave durante hora o hora y media
- 2
En una sartén amplia echar un chorrito de aceite y sofreír la cebolla y el pimiento verde cortados en trozos grandes
- 3
Pelar las patatas y cortar en trozos grandes chascandolas. Pelar la zanahoria y cortar en rodajas
- 4
Echar en la sartén las patatas y la zanahoria y cubrir hasta la mitad con el caldo de rape. Probar y rectificar de sal
- 5
Hervir durante 15 minutos a fuego medio
- 6
Añadir a la sartén el rape y continuar hirviendo durante 5 minutos. Podéis echar colorante al caldo para darle color
- 7
Si os ha quedado muy seco, añade caldo. Por el contrario, si hay mucho caldo podéis espesar añadiendo una cucharada de harina de maíz disuelto en caldo frío
- 8
Servir y disfrutar 🐟🍲
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