Asadillo manchego
El asadillo manchego se suele comer frío, a modo de ensalada, acompañado de huevo duro. Y es que la receta es muy sencilla: pimientos asados en tiras con tomate, aliñado con ajo, comino y aceite de oliva. Tan sencillo como delicioso. El tomate va, normalmente, frito, aunque yo lo aso junto a los pimientos, ahorrando esfuerzo y calorías. Será por la costumbre, pero me gusta más así.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los ingredientes en una bandeja de horno ponemos papel de hornear
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Ponemos los pimientos y los tomates en papel de plata con aceite de oliva y una pizca de sal
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Una vez todos envueltos los ponemos en la bandeja de horno y los metemos a hornear a 180° con fuerza arriba y abajo durante una hora dándole vuelta cada 15 minutos aprox
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Mientras pelamos los ajos y los ponemos en el mortero con una cucharada de cominos sal y aceite de oliva y lo machacamos bien
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Una vez todo machacado lo reservamos
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En un cazo ponemos agua y cocemos cuatro huevos duros una vez cocidos los enfriamos y los pelamos
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Una vez asados los tomates los pelamos y los picamos
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Hacemos lo mismo con los pimientos
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Y lo ponemos todo en un bol lo suyo es que sea de barro pero a falta de no tenerlo me conformo con el que tengo y junto a unos huevos duros a disfrutar de un asadillo manchego delicioso
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