Huevos motuleños
Probé este platillo y me encantó, así que me di a la tarea de hacerlo sin buscar receta y fue todo un éxito. Después me di cuenta que le hice una modificación importante: no le puse picante, pero para los niños y para mi, es perfecta.
Huevos motuleños
Probé este platillo y me encantó, así que me di a la tarea de hacerlo sin buscar receta y fue todo un éxito. Después me di cuenta que le hice una modificación importante: no le puse picante, pero para los niños y para mi, es perfecta.
Paso a paso
- 1
Hervir los chícharos con suficiente agua y dejarlos cocer a fuego bajo.
- 2
Cocer con un poco de agua los 4 jitomates y licuarlos con ajo, cebolla, sazonador. Yo no le puse chile habanero pero la receta original si los lleva.
- 3
Sazonar la salsa y agregar los chícharos cocidos y sal al gusto. No agregar más agua porque la salsa debe quedar espesa.
- 4
Mientras hierve la salsa podemos freír los plátanos en diagonal o redondos, como más te gusten.
- 5
Freír los frijoles con un poco de cebolla o si prefieres puedes usar de lata o bolsa y calentarlos.
- 6
Freír las tortillas con un poco de aceite de manera que queden doraditas pero no demasiado ni que se quemen y agregar los frijoles refritos.
- 7
Finalmente en un sartén pequeño rociar un poco de aceite en aerosol y vaciar el huevo, agregar sal, tapar y dejar freír a fuego bajo.
- 8
Poner sobre el plato una base de plátanos, la tortilla con frijoles, el huevo y bañar en salsa.
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