Ravioli de calabaza y albahaca
Es una receta que llevo dias pensandola en mostrarosla. La pasta es casera, tan solo os hace falta huevos y harina. Por cada 1 huevo = 100g de harina.
La salsa es con salvia, mantequilla y parmesano.
Ravioli de calabaza y albahaca
Es una receta que llevo dias pensandola en mostrarosla. La pasta es casera, tan solo os hace falta huevos y harina. Por cada 1 huevo = 100g de harina.
La salsa es con salvia, mantequilla y parmesano.
Paso a paso
- 1
Prepara la masa, amasando los huevos y la harina. En una sartén pon un chorro de aceite y sofríe la calabaza asada. Agrega sal y pimienta
- 2
Incorpora trozos de albahaca y parmesano rayado. Tritura la mezcla hasta conseguir una relleno densa pero suelta
- 3
Dejamos enfriar hasta el momento de rellenar los raviolis
- 4
Una vez estirada la masa de la pasta ponemos pegotes del relleno ya enfriado y cerramos para conseguir la forma cuadrada con un cuchillo. Te recomiendo que espolvorees harina para que no se te pegue a la mesa de trabajo
- 5
Hervimos los raviolis durante 4 minutos. Y en una sartén con mantequilla derretida, hojas de salvia en trozos y el parmesano rallado, vamos a saltear todos nuestros raviolis. Y Listo!
- 6
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