Zupa di fiori di zucca (sopa de flores de calabaza)
Zupa di fiori di zucca (sopa de flores de calabaza)
Paso a paso
- 1
Lava y corta en trozos la calabaza italiana.
- 2
Separa la flor de calabaza del pistilo y enjuaga cuidadosamente, córtala en trozos y reserva.
- 3
Limpia los champiñones y córtalos en émincer, de igual forma la cebolla y el ajo.
- 4
Sofríe la cebolla y el ajo con la mitad de la mantequilla, después de 5 min agrega la calabaza italiana y la flor de calabaza, saltea.
- 5
Agrega el perejil y el tomillo cortado en hacher, junto con el fondo de pollo y deja hervir durante 15 minutos a fuego medio.
- 6
Una vez pasados los 15 min, licúa las verduras junto el fondo, posteriormente agrega la crema ácida.
- 7
Saltea los champiñones con el resto de la mantequilla y él perejil, agrega un poco de sal de ser necesario.
- 8
Sirve la sopa caliente, con los champiñones como guarnición.
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