Calamares rellenos
Paso a paso
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Ponemos en una sartén con aceite la cebolla cortada en dados chiquititos y los dientes de ajo chiquititos, dejamos que se vaya pochando, mientras tanto vamos limpiando los calamares y aprovecharemos para el relleno los tentáculos y las aletas las cuales troceamos y reservamos
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Añadimos a la cebolla el jamón picado salteamos unos minutos y le incorporamos los tentáculos y las aletas de los calamares cocinamos por 5 minutos, añadimos el huevo cocido picado y una vez que lo hemos salteado un minuto le incorporamos el perejil fresco picado retiramos del fuego y dejamos atemperar
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Mientras vamos rellenando los calamares iremos preparando la salsa,(cuidado los calamares no hay que rellenarlos hasta los bordes hay que dejar un pequeño espacio sino nos revientan) cerramos con un palillo,
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Ponemos en una sartén con aceite el resto de la cebolla cortada en dados y dos dientes de ajo cuándo empieza pochar añadimos pimiento verde cortado en dados sazonamos y cocinamos hasta que esté todo cocinado, añadimos la salsa de tomate cocinamos unos minutos incorporamos la tinta disuelta en un poco de agua, cocinamos un par de minutos y trituramos
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Ponemos todas la salsa en una olla añadimos los calamares y cocinamos por 30 minutos a fuego medio alto, yo los he acompañado con arroz blanco
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Esta receta se puede hacer cocinando los calamares rellenos en olla, al vapor o al horno como ha sido mi caso. La masa del relleno se puede usar para hacer croquetas de calamar en su tinta si le añadimos un sobre de tinta de calamar.
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#mirecetario Mira en vídeo cómo se hace esta exquisitez: https://youtu.be/cuRSYIN5s18
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No es de las recetas que suelo hacer ya que es un poco entretenida y me gustan más las recetas sencillas y fáciles de hacer. Pero tras el trabajo de rellenar he de decir que quedaron buenísimos.
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Para aprovechar algo de jamón picado y unas almendras en láminas, he rellenado unos calamares que vi en la pescadería de un tamaño adecuado para rellenarlos. -
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Receta familiar, mi madre me enseñó a cocinarlos y van dedicados a ella! Gracias Mamá!
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🦑🥚🍤🧄Los calamares rellenos de toda la vida, pero que gustarán a todos, tanto en días de diario como en celebraciones.
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Estas recetas de calamares rellenos, son muy elaboradas y entretenidas. Pero os aseguro que vale mucho la pena.Y para cualquier cocinero...le hará disfrutar de cocinarla.Partimos de unos calamares frescos.El calamar es muy sabroso y una buena fuente de energía.Es ideal para las dietas También contienen vitaminas A, B12, C, E y ácido fólico. Además de hierro, potasio, cinc, fósforo, manganeso, magnesio, yodo y cloro. Todos estos minerales nos aportarán la energía necesaria para el buen funcionamiento del organismo.#CocinaMundial2018 - España
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Mirando recetas de unos y otros esta es la que he hecho yo! Salieron muy buenos!
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Muy fáciles de hacer y riquísimos.Esta receta la hacía mi madre hace al menos 30 años. La he recreado lo mejor que he podido.
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