Solomillo de pavo con salsa a la pimienta casera
Paso a paso
- 1
Para la salsa a la pimienta negra:
- 2
En una sartén ponemos a freír la cebolla, hasta que está adquiera un tono casi transparente
- 3
En otra sartén, a fuego bajo, fundimos 60 gr de mantequilla, y una vez derretida, vamos incorporando la harina sin dejar de remover hasta obtener una masa homogénea
- 4
A continuación, vamos añadiendo el caldo de pollo muy poco a poco sin dejar de remover hasta obtener la densidad de la salsa deseada
- 5
Una vez frita la cebolla la añadimos a la salsa y la colocamos en nuestra batidora
- 6
Cuando ya la tengamos pasada por la batidora la pondremos en un cazo, a fuego lento, añadiremos las cucharadas de pimienta negra, removemos y dejamos calentar.
- 7
* Truco** una vez lista para servir, antes podemos colarla para eliminar el exceso de pimientas para que no sea tan incómoda a la hora de comerla
- 8
Para la carne, troceamos el solomillo de pavo en medallones
- 9
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos la carne con una pizca de sal
- 10
De guarnición en este día hemos usado pasta. Una vez cocida la pasaremos por la sartén, junto con un par de guindillas para darle un toque picante con un par de golpes de calor, apartar las guindillas y reservar
- 11
Emplatamos, cortando las guindillas en trocitos e incorporándolas sobre la pasta
- 12
Una vez tenemos listo el plato agregamos la salsa al gusto, sobre la carne o sobre la carne y la pasta.
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