Ensalada de berenjenas
#asisoyyo Una ensalada con berenjenas al horno, fácil y riquísima
Ensalada de berenjenas
#asisoyyo Una ensalada con berenjenas al horno, fácil y riquísima
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y cortar la berenjena en rodajas no muy gruesas. Poner con sal en un escurridor unos 30 minutos
- 2
Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo
- 3
En una fuente apta para el horno poner la berenjena con sal, y aceite de oliva virgen extra
- 4
Meter al horno y dejar unos 20 minutos. Sacar del horno. Añadir las patatas peladas y cortadas en dados
- 5
Añadir los tomates en dados, el queso feta troceado, las aceitunas cortadas en dos y las hojas de romero
- 6
Rectificar de sal. Volver a meter al horno unos 10 minutos. Sacar y dejar templar
- 7
Emplatar en una fuente de servir. Aliñar con el aceite al ajo y pimentón picante
- 8
Servir templada. Buen provecho!!!!
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