Bacalao con fritada de verduras
Me gusta mucho el bacalao; lo como siempre fresco, porque el salado no lo puedo comer. El secreto para que quede jugoso es cocinar muy poco el bacalao; de esa forma se separan muy fácilmente las lascas y no queda seco.
Bacalao con fritada de verduras
Me gusta mucho el bacalao; lo como siempre fresco, porque el salado no lo puedo comer. El secreto para que quede jugoso es cocinar muy poco el bacalao; de esa forma se separan muy fácilmente las lascas y no queda seco.
Paso a paso
- 1
Agrupamos los ingredientes. El bacalao lo habremos puesto a descongelar la noche anterior.
- 2
Cortamos todas las verduras en trocitos, echamos unas dos cucharadas de aove en una sartén y las ponemos a pochar. Les añadimos sal, pimienta molida y ajo en polvo.
- 3
Cuando esté casi pochadas echamos el tomate triturado y orégano. Dejamos que se fría todo (fuego al 6 de.9).
- 4
Cuando reduzca el agua que suelta el tomate, ponemos los trozos de bacalao con la piel hacia abajo. Lo tapamos y lo dejamos 2 minutos al fuego.
- 5
Cuando pasen esos 2 minutos apagamos el fuego y lo dejamos 1 minuto más al calor residual de la placa, siempre con la sartén tapada.
- 6
¡Y ya está!. Solo queda disfrutar de este riquísimo pescado.
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Comentarios (2)
Que rico Luz