Salmón con bruschetta
#lococinonolotiro Tenía exceso de jitomates y albahaca, así que decidí aprovecharlos en la comida antes de que se pasaran. La bruschetta es muy rica sobre pan, pero también servida sobre otras bases, como en este caso, en que opté por usarla con salmón a la plancha, con lo que queda un platillo delicioso, nutritivo y bajo en calorías. #saludable #DASH
Salmón con bruschetta
#lococinonolotiro Tenía exceso de jitomates y albahaca, así que decidí aprovecharlos en la comida antes de que se pasaran. La bruschetta es muy rica sobre pan, pero también servida sobre otras bases, como en este caso, en que opté por usarla con salmón a la plancha, con lo que queda un platillo delicioso, nutritivo y bajo en calorías. #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Si el salmón está congelado, como fue mi caso, sacar del empaque y deshielar en el refrigerador. Picar finamente el ajo. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír el ajo a que suelte su aroma, entre 30 segundos y un minuto. Dejar enfriar el aceite infusionado de ajo.
- 2
Quitar las semillas a los tomates y picar en trozos gruesos.
- 3
Apilar las hojas de albahaca y rebanarlas en tiras finas. Mezclar en un tazón el jitomate, albahaca, aceite con ajo y peperoncini al gusto. Dejar reposar cuando menos 30 minutos.
- 4
- 5
Secar bien los filetes de salmón y espolvorear con sal, pimienta y hierbas a la italiana al gusto. Calentar un sartén o plancha, untar con aceite de oliva y asar al término deseado. Servir el salmón con arroz y la bruschetta por encima. Rociar con un chorrito de reducción de balsámico.
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