Berenjenas rellenas al horno
Me sobró carne molida de unas hamburguesas que hice hace poco. No sabía cómo aprovecharla, me acorde que tenía una berenjena y pensé en hacerla rellenas. Esta receta también se puede hacer con pechuga de pollo molida o cualquier sobra de carne que nos haya quedado y no sea suficiente para una persona. Aquí les digo cómo lo hice yo, pero cada cocinero le puede poner su sazón y variar los ingredientes del relleno. En casa gustó. Se presta para hacerlo con más cantidad de berenjenas.
Berenjenas rellenas al horno
Me sobró carne molida de unas hamburguesas que hice hace poco. No sabía cómo aprovecharla, me acorde que tenía una berenjena y pensé en hacerla rellenas. Esta receta también se puede hacer con pechuga de pollo molida o cualquier sobra de carne que nos haya quedado y no sea suficiente para una persona. Aquí les digo cómo lo hice yo, pero cada cocinero le puede poner su sazón y variar los ingredientes del relleno. En casa gustó. Se presta para hacerlo con más cantidad de berenjenas.
Paso a paso
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La berenjena se corta a lo largo y luego se le hacen unos cortes a la pulpa. Se rocían con un poco de aceite y se asan al horno, microondas o horno de aire hasta que estén tiernas. Se saca la pulpa con una cucharita teniendo cuidado de no romper la piel. Se corta la pulpa en pedacitos. En una sartén se sofríe la cebolla y los ajos con un poco de aceite hasta que la cebolla comience a dorarse.
- 2
Se añade la carne molida y se cocina a fuego medio hasta que pierda su color rosado. Se agrega el tomate rallado, se sazona con el orégano, salsa inglesa, sal y pimienta, y la berenjena cortada en dados. Se tapa y se cocina hasta que no se vea mucho líquido. Se rellena con esto las barquitos de berenjena.
- 3
Se pone el queso rallado por encima y se gratina en el horno hasta que el queso se derrita y se dore. Como dije anteriormente, pueden cambiar el relleno como gusten, hacer varias y la sazón también como más les agrade.
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