Olla gitana andaluza
🌱🥬🧄🧅🍅Plato de verduras y legumbre Tradicional de la cocina granadina y murciana, suele hacerse añadiendo también judías blancas y zanahoria.
Olla gitana andaluza
🌱🥬🧄🧅🍅Plato de verduras y legumbre Tradicional de la cocina granadina y murciana, suele hacerse añadiendo también judías blancas y zanahoria.
Paso a paso
- 1
Pelamos y troceamos toda la verdura, la cebolla muy pequeño, patatas, calabaza y pera en trozos de bocado, las judías en unos tres trozos cada vaina y los ajos muy picaditos.
- 2
Ponemos una cacerola grande al fuego, aceite y rehogamos la cebolla con los ajos y sal. Cuando empiece a transparentar añadimos las judías, calabaza y patatas, dejamos que se mezclen los sabores, ponemos las especias y el tomate frito, cuando todo lleve unos 7 minutos agregamos un par de vasos de agua, tapamos, bajamos el fuego a medio y cuando pasen unos 7 minutos, incorporamos la pera. Se deja cocer otros 10 minutos más.
- 3
Comprobamos que la verdura esté tierna y corregimos de sal si hace falta. Agregamos los garbanzos y la hierbabuena, dejamos cocinar otros 5 minutos.
- 4
Y ya tenemos listo nuestro plato de verduras y garbanzos.
- 5
BUEN PROVECHO.
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