Carrilleras de cerdo en salsa con toque de miel

Name: Carrilleras de cerdo en salsa con toque de miel
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 carrilleras (deshuesadas mejor); 2 Zanahorias; 1 Cebolla; 1 diente ajo; 300 ml caldo de pollo (lo que cubra las carrilleras); 1 chorrito vino tinto; Harina; 2-3 cucharadas miel; 1 hoja laurel; Sal y pimienta

Xavi @xavigarcia86

Siempre las hago al vino tinto y quería cambiar un poco. Buena salsa.

Carrilleras de cerdo en salsa con toque de miel

Xavi @xavigarcia86

Siempre las hago al vino tinto y quería cambiar un poco. Buena salsa.

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Ingredientes

2 raciones

4carrilleras (deshuesadas mejor)
2Zanahorias
1Cebolla
1 dienteajo
300 mlcaldo de pollo (lo que cubra las carrilleras)
1 chorritovino tinto
Harina
2-3 cucharadasmiel
1 hojalaurel
Sal y pimienta

Paso a paso

1

Enharinar las carrilleras, marcarlas un poco, retirarlas y reservar.
Empezar a calentar el caldo de pollo.
2

Pochar la cebolla y el diente de ajo. Después añadir la zanahoria y ya pochadito, añadir el vino. Dejar 3-4 minutos que se evapore algo de alcohol.
3

Añadir las carrilleras, después el caldo (que cubra la mitad de las carrilleras) y una hoja de laurel. Salpimentar y tapar. Empieza el cocinado, 1h mínimo a fuego bajo. (Yo lo he dejado 1h y media). Cada 15 minutos destapar y girar las carrilleras.
4

Al acabar el tiempo de cocinado sacar las carrilleras y añadir la miel a la salsa. Dejar 5 minutos mínimo dejando integrar el sabor de la miel a la salsa. Después batir la salsa en una batidora y volver a ponerla en la cazuela.
5

Añadir las carrilleras y calentar un par de minutos. Servir y disfrutar!