Tomates en conserva
El verano es época de tomates! Y aunque hacemos muchas ensaladas, gazpachos y salmorejos con ellos también es un buen momento de conservarlos para el resto del año. Porque al estar en plena temporada los encontramos a mejor precio y mucho más ricos y sabrosos.
Tomates en conserva
El verano es época de tomates! Y aunque hacemos muchas ensaladas, gazpachos y salmorejos con ellos también es un buen momento de conservarlos para el resto del año. Porque al estar en plena temporada los encontramos a mejor precio y mucho más ricos y sabrosos.
Paso a paso
- 1
Ponemos una olla con bastante agua a hervir y mientras lavamos y hacemos unas cruces en la parte de abajo de cada tomate. Añadimos al agua hirviendo y dejamos ahí unos 5 minutos.
- 2
Pasado el tiempo sacamos los tomates y pelamos con ayuda de los cortes que les habíamos hecho previamente.
- 3
Una vez pelados y en caliente introducimos en los botes esterilizados previamente. Lo ideal es completar los botes al máximo para que no queden huecos. Completamos con el jugo que hayan ido soltando al pelarlos y antes de cerrar los botes añadimos un chorrito de AOVE, esto ayudará a que se conserven mejor.
- 4
Para hacer la conserva podemos hacerla mediante dos procedimientos:
* Si el tomate está lo suficientemente caliente, podremos dar la vuelta a los botes y dejar que se enfríen en esa posición para hacer el vacío.
* También podemos una vez metidos en los botes colocar boca abajo y llevar a la olla con agua hirviendo, dejamos hervir en esa posición unos 30 minutos, apagamos el fuego y dejamos los botes metidos en el agua hasta que se enfríen por completo. - 5
Una vez todos los botes con vacío podemos conservar perfectamente durante varios meses en despensa.
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