Croquetas de bacalao
Con estas croquetas que están riquísimas, podemos preparar ricos platos, como platos combinados, segundos platos, ricos aperitivos y si preparamos bastantes las podemos congelar y siempre las tenemos a punto.
Croquetas de bacalao
Con estas croquetas que están riquísimas, podemos preparar ricos platos, como platos combinados, segundos platos, ricos aperitivos y si preparamos bastantes las podemos congelar y siempre las tenemos a punto.
Paso a paso
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Estos son los ingredientes
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En un cazo ponemos el aceite y la margarina, cuando esté líquida pochamos la cebolla y cuando esté tierna añadimos las migas de bacalao y lo sofreímos un minuto a fuego lento.
A continuación añadimos la harina, la sofreímos un poco y seguidamente ponemos la leche poco a poco y sin dejar de mover, le ponemos un poquito de sal, la nuez moscada y la pimienta.
Vigilar con la sal y las especias.
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La masa de las croquetas tienen que desprenderse del cazo, por eso hay que vigilar con la leche.
Cuando esté ponemos la masa en una fuente tapamos con papel film y la ponemos en la nevera, yo la preparo de un día para otro.
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Ponemos en un plato un huevo batido y en otro plato el pan rallado y montamos las croquetas.
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En una sartén ponemos aceite y las freímos, ya veréis lo ricas que quedan.
Poner las croquetas en papel absorbente.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/02/croquetas-de-bacalao.htmlLas croquetas son una de las tapas más típicas de España y uno de los platos fritos más conocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Y no es de extrañar ya que las croquetas suelen gustar a todo el mundo, sino es con un relleno con otro.Para que queden bien, el único requisito es hacer una bechamel fina aunque consistente, y para conseguirlo lo mejor es añadir poca harina y mucha leche hasta conseguir la densidad apropiada.Las croquetas una vez preparadas se pueden congelar perfectamente y cuando vayamos a utilizarlas se fríen sin necesidad de descongelar. Lo que hacemos en casa es congelarlas primero separadas (por ejemplo en la bandeja del congelador destinada a los cubitos de hielo en la que previamente hemos puesto en la base papel de aluminio), y una vez que se han congelado por separado ya las podemos meter en una bolsa de plástico adecuada para congelación.Conviene freírlas de pocas en pocas para que no tengamos que estar tocando las croquetas con la espumadera y así evitar que se abran.
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