Empezar a calentar en un cazo el caldo y encender el horno a máxima potencia.
Deshuesar el conejo, trocear y dorar la carne (a mi me gusta más comer deshuesado pero se puede hacer también a trozos con hueso). Retirar y reservar de la paella.

Cortar una cebolla en brunoise y pochar junto al ajo a trozos. Añadir los espárragos a trozos y cocinar.

Añadir los champiñones y seguor pochando todo.

Una vez pochadita la verdura añadir el arroz y nacarar 2 minutos. Añadir el caldo después y vuestro toque de sal.

Cuando empiece a hervir el caldo empiezan los tiempos de cocinado: 7 minutos a fuego alto, después bajamos 2 minutos a fuego bajo y después metemos en el horno ya precalentado 9 minutos.

Una vez pasados los tiempos, retirar del horno. Si está poco hecho para tu gusto tapar 2 o 3 minutos. Servir y disfrutar!