Cocer las castañas con todas las especias durante una 1/2 hora. Cuando estén blandas, retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar dentro de la olla. Retirar la piel interior y triturar hasta hacer polvo de castaña.

Deshacer la maicena en 100 ml de leche

Calentar el resto de la leche junto con el azúcar, el polvo de castaña y la piel de la lima, remover bien. Cuando hierva, echar el vaso de leche con la maicena. Remover sin parar hasta que vaya espesando. Retirar del fuego y retirar la piel de lima.

De topping le he puesto una de las castañas cocidas laminada y anacardos y almendras machacados en un mortero.