Spaghetti con berenjena y atún
Hoy vamos a hacer un plato de pasta muy delicioso. Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo. ( La Cocina de Loli Domínguez)
Spaghetti con berenjena y atún
Hoy vamos a hacer un plato de pasta muy delicioso. Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo. ( La Cocina de Loli Domínguez)
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Pelar la cebolla y los ajos, picarlos. Lavar el pimiento rojo, secarlo, cortarlo en trocitos pequeños. Reservar
- 3
En una olla ponemos abundante agua con una cucharada sopera de sal gorda, cuando empiece a hervir el agua ponemos los Spaghetti y dejaremos cociendo el tiempo que nos indique el envoltorio de la pasta (en mi caso son 10’)
- 4
Lavar la berenjena secarla, desechar los dos extremos, cortar en trozos pequeños. En una sartén ponemos las cucharadas de aceite, cuando esté caliente incorporamos la berenjena, dejar que se haga despacio, cuando esté blandita añadimos sal, mezclamos y quitamos del fuego, reservar.
- 5
En la misma sartén donde hemos hecho las berenjenas añadimos un poco más de aceite y ponemos la cebolla con el pimiento rojo, salar y dejar que se poche despacio. Lavar el perejil, picarlo muy bien, reservar
- 6
Una vez pochada la cebolla y el pimiento añadimos el tomate frito, mezclar. Añadir la albahaca, la pimienta negra molida y la 1/2 del perejil que hemos picado, mezclar todo bien, añadir los spaghetti directamente de la olla, sin escurrir, mezclar todo muy bien, salar. Dejar que se cocine durante 5’
- 7
Retirar del fuego, añadir la berenjena, el atún bien escurrido y mezclar muy bien
- 8
Nuestra pasta tiene un aspecto riquísimo!
- 9
Poner sobre plato de presentación
- 10
Muy delicioso!
- 11
El sabor del atún con la berenjena….. el tomate, las especias…… buenísimo!
- 12
Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
- 13
Pueden poner queso y gratinar 5’ en el horno o poner queso parmesano rallado por la superficie. De cualquier forma está impresionante! Listo para comer!!
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