نحضر صينية أو القالب....خطوة مهمة كتير...حتى لا يلتصق الكيك يجب أن ندهن الصينية بالسمنة ونرشها بالطحين أو كاكاو أو حليب مجفف ونضعها دقيقة بالثلاجة ثم نخرجها ونتركها في مكان بعيد عن الفرن او الغاز..

نحضر مزيج الحليب والسمنة والزيت....نضع الحليب على نار اقل من هادئة ونضع السمنة والزيت ونحرك حتى تذوب السمنة ونطفىء النار

نقوم بتفريغ مزيج الحليب والسمنة والزيت في إبريق ونحضر إبريق ثاني مثله ونقوم بنقل المزيج من إبريق للثاني حتى يصبح المزيج لون واحد....هذه الخطوة بديل الخلاط وهي تعطي القوام الهش والخفيف للكيك

ندهن وعاء الخفق بقليل من السمنة ونضع السكر والبيض ونرش الملح والفانيليا وعصير الليمون ونخفق حتى يتضاعف الحجم ويختفي اللون الاصفر للبيض تماما

نصب خليط الحليب والزيت والسمنة على شكل خيط ونخفق جيداً

ننخل كوب طحين ونخفق

ننخل الكوب الثاني ونخفق

ننخل نصف كوب طحين مع ملعقة كاسترد مع البيكنج بودر ونخفق جيداً

لخليط الكاكاو....ننخل ربع كوب كاكاو ونخفق ثم نضيف ربع كوب حليب مغلي ونخفق جيداً....ولاعطاء لمسة جديدة للكيك نأخذ جزء من خليط الكاكاو ونضيف له ملعقتين كاسترد وثلاث ملاعق حليب ونخفق

نصب خليط الكاكاو ونزينه بخليط الكاسترد حسب الرغبة

ولنكهة كيك الكراميل....نأخذ جزء من خليط الكيك ونضيف له ربع كوب الكراميل البودرة مع ربع كوب حليب....نصب خليط الكيك في الصينية ونزينه بخليط الكراميل

علينا أن نصب خليط الكراميل بهدوء حتى يبقى في الاعلى

ندخل الكيك إلى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة والكيك في الرف المتوسط والنار من الاسفل فقط

نترك الكيك حتى يأخذ اللون الجميل....لا تستعجلو باطفاء الفرن لان الكيك اذا لم يأخذ الاستواء المميز سيهبط حتما

ممكن استخدام الخل بديل الليمون ولكن الليمون يعطي اللون الفاتح للكيك

لتزيين الكيك بالكراميل....نأخذ ربع كوب سكر ونرشه بشكل متساوي في مقلاة وعلى نار اقل من هادئة ودون تحريك نتركه حتى يتغير اللون ويصبح كراميل ثم نضيف ربع كوب حليب مغلي ونحرك جيداً...يصبح لدينا كراميل مميز نزين فيه الكيك

إن شاء الله مليون صحة وهنا من صديقتكم من سوريا ويارب يحبوها الاطفال الحلوين