Callo o panza de res en salsa
Este plato presenta un suculento guiso de panza de res en salsa roja, conocido como menudo o mondongo en distintas regiones. La panza de res, cocida hasta alcanzar una textura tierna, se sumerge en un caldo espeso y aromátic o elaborado con chiles secos, ajo, cebolla y especias tradicionale
Callo o panza de res en salsa
Este plato presenta un suculento guiso de panza de res en salsa roja, conocido como menudo o mondongo en distintas regiones. La panza de res, cocida hasta alcanzar una textura tierna, se sumerge en un caldo espeso y aromátic o elaborado con chiles secos, ajo, cebolla y especias tradicionale
Paso a paso
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Cocinar el callo y picarlo en cuadros
Picar las verduras y preparar un sofrito
Adicionar al sofrito las papas picadas en cuadros medianos y condimentarlo con los aliños
Dejar cocinar hasta que las papas estén blandas y Adicionar el callo.
Dejar cocinar unos 3 minutos y bajar del fuego
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