Bolas de patata (o ensaladilla frita)
Vamos con algo ligero, sencillo y que no se si llamar bolas de patata o ensaladilla frita.
Bolas de patata (o ensaladilla frita)
Vamos con algo ligero, sencillo y que no se si llamar bolas de patata o ensaladilla frita.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer las patatas y el huevo.
- 2
Mientras picamos las aceitunas verdes (sed generos@s) y deshacemos el bonito.
- 3
Pasamos el huevo (una vez cocido) por agua fría. Pelamos, picamos y mezclamos con las aceitunas y el bonito.
- 4
Cuando estén cocidas las patatas, escurrimos bien y pasamos por el pasa purés. Añadimos sal y un poco de mantequilla. Removemos para hacer una masa fina.
- 5
Incorporamos el bonito, las aceitunas y el huevo a la masa. Removemos todo bien para que se reparta uniformemente.
- 6
Dejamos enfriar y hacemos bolas con las manos. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
- 7
Freímos en aceite hasta que tomen un bonito color dorado. Pasamos a un plato con papel absorbente.
- 8
Podemos llevarlas a la mesa acompañadas de un huevo frito y con alguna salsa: de tomate, mahonesa, ali-oli, etc.
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