Arroz con coco
Esta es una receta característica de la costa Caribe, se puede hacer el arroz dulce o de sal, en casa lo preferimos dulce, espero les guste.
Arroz con coco
Esta es una receta característica de la costa Caribe, se puede hacer el arroz dulce o de sal, en casa lo preferimos dulce, espero les guste.
Paso a paso
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Normalmente mi mamá raya el coco, pero yo no tenía a la mano el tipo de rallador necesario para hacerlo así que lo Piqué y lo lucúe con una taza de agua, si viven en clima frío es mejor hacerlo con agua tibia para poder colarlo y extraer la leche del coco
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La primera licuada del coco se cuela para extraer la leche más pura del coco, se agrega azúcar y se lleva a cocción
- 3
La leche del coco con azúcar debe dejarse a fuego alto hasta que seca y se convierte en un caramelo
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Mientras agregamos agua al coco licuado y colamos hasta obtener el agua necesaria para cocinar el arroz
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El agua se agrega al caramelo una vez tiene un tono café, al agregar el agua se pone duro el caramelo, debemos mezclarlo hasta deshacerlo y se agrega una pizca de sal y el arroz
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El arroz se deja cocinar normal hasta que esté en su punto. Listo servir y disfrutar. Buen provecho
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