LENGUA de RES🐮 guisada con salsa de uvas pasas🍇...!
Este es un clásico en Colombia; la lengua de res guisada, es un plato muy apetecido en nuestro país y va muy bien con papas y arroz blanco, arroz con coco y ensaladas. Vamos, entremos a mi cocina y les cuento como la hice...!🐮
LENGUA de RES🐮 guisada con salsa de uvas pasas🍇...!
Este es un clásico en Colombia; la lengua de res guisada, es un plato muy apetecido en nuestro país y va muy bien con papas y arroz blanco, arroz con coco y ensaladas. Vamos, entremos a mi cocina y les cuento como la hice...!🐮
Paso a paso
- 1
Poner a cocinar la lengua de res con las hojas de laurel. Pasadas 2 horas añadir el caldo de costilla (la hice en olla normal, no express) Retirar la lengua, limpiarla de la piel que se desprende y continuar cocción. Cuando esté tierna retirarla del fuego, enfriar un poco y cortar en tajadas delgadas. En el líquido o caldo donde se cocinó la lengua, más o menos 4 tazas de caldo añadir los vegetales cortados y las papas, y continuar cocción, agregar especias y condimentos, rectificar sabor.
- 2
Añadir la lengua tajada y seguir hasta reducir líquido pero sin secar, que quede con salsa y con cuerpo, adicionar las uvas pasas y mezclar. Rectificar sabor. Apagar y reservar tapada. Preparar la ensalada rusa, en mi recetario, u otra ensalada a gusto. Servir y disfrutar, de mi cocina, con gusto...!😍
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