Postre de limón

Hoy me apetecía hacer algo diferente de postre para la cena de amigos ya que casi siempre tiro de los postres a base de chocolate y más chocolate. Es una versión mía simplificada de dos recetas que vi en Internet. Cómo siempre tenía que adaptar a lo que tenía en casa para no tener que volver a bajar a la tienda. Pero creo que el resultado final esta estupendo para que el postre entre fácilmente después de una comilona.
Postre de limón
Hoy me apetecía hacer algo diferente de postre para la cena de amigos ya que casi siempre tiro de los postres a base de chocolate y más chocolate. Es una versión mía simplificada de dos recetas que vi en Internet. Cómo siempre tenía que adaptar a lo que tenía en casa para no tener que volver a bajar a la tienda. Pero creo que el resultado final esta estupendo para que el postre entre fácilmente después de una comilona.
Paso a paso
- 1
Primero preparamos la capa amarilla. En un cuenco de cristal resistente al calor mezclamos los huevos con el azúcar y la vainilla. Cuando se ha integrado el azúcar añadimos el zumo de limón y la pizca de sal.
- 2
Mientras en una olla llevamos a ebullición 1 vaso de agua para preparar el baño María. Cuando rompa a hervir reducir el fuego y colocar el cuenco encima teniendo cuidado que el agua no llegue al fondo de este. Ir removiendo unos 5-7 minutos hasta que espese. Retirar del fuego y añadir la mantequilla y la ralladura. Reservar
- 3
Para la capa blanca mezcla el queso batido con el azúcar y la esencia de limón. Rehidratar y luego derretir la gelatina e integrarla removiendo continuamente para que se integre en la mezcla. Añadimos la ralladura y reservar.
- 4
En el fondo del vaso colocar el bizcocho mojado en un poco de leche, cubrir con la crema de limón y luego con la capa de queso batido. La última capa va ser la de crema de limón.
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